Quinto Gelateria
Dal 1915 il posto giusto

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Prodotti

Con 36 gusti nel nostro bancone tradizionale e un ricettario continuamente aggiornato di oltre 80 gusti, il gelato è la nostra attività principale.

Le creme interamente di nostra produzione nel rispetto dei nostri principi e i sorbetti assoluti di frutta seguendo il territorio e la stagionalità rappresentano il nostro impegno nella produzione di un gelato fresco, cremoso e autentico senza coloranti, grassi di sintesi ne conservanti, prodotto quotidianamente senza l'ausilio di semilavorati.

Al gelato si sono affiancati negli anni prodotti che hanno contribuito a qualificare e conoscere la nostra bottega. I frullati, le macedonie, lo yogurt naturale, i cremolati e le granite di solo frutta fresca, le crepes e tutti gli abbinamenti che la fantasia e i gusti personali dei clienti suggeriscono.

Storia

La gelateria da Quinto, come la conosciamo oggi, nasce dopo la seconda guerra mondiale, intorno al 1949, ma esisteva già una bottega dal 1915 adibita alla concia e alla vendita delle olive e fusaglie(lupini) d'inverno ed alla produzione di prodotti dolciari, tra cui il gelato, d'estate.La passione per il proprio lavoro e la creazione di un prodotto genuino e non artefatto sono rimasti inalterati nel tempo. Le vie adiacenti a piazza Navona erano una zona popolare e popolana, fatta di piccoli artigiani, negozietti e osterie. Quinto tale è rimasto, una bottega. La crema di riso, preparata nel pentolone, il cioccolato nero con la sua antica ricetta mai cambiata, la nocciola povera e gustosa di caprarola sono solo alcuni esempi di 'ricercata semplicità'.Per scelta, non potrebbe essere altrimenti, si prepara un gelato autentico, di una naturale consistenza, senza grassi idrogenati, conservato da sempre dentro ai pozzetti. Un gelato genuino ed abbondante servito al pubblico dalle stesse persone che lo preparano.Dal 1984, anno in cui sono stati installati i primi frullatori nel negozio, il locale è diventato famoso anche per i frullati, macedonie e per il proprio yogurt preparati con frutta fresca di stagione.

Tradizione
e Innovazione

In oltre 100 anni di storia l'aspetto principale che abbiamo tutelato e difeso è stata la genuinità dei nostri prodotti. La freschezza delle materie prime e del prodotto finale è stato sempre il valore aggiunto della nostra attività di laboratorio artigianale.

Il gelato e la sua percezione nei gusti della gente è cambiato negli anni. fino a qualche decennio fa era normale la consistenza 'granulosa' di un sorbetto naturale ora grazie al moltiplicarsi dei prodotti a disposizione come zuccheri e fibre naturali abbiamo un gusto alla frutta altrettanto genuino e saporito ma più piacevole al palato, cremoso ma fresco. Nel contempo la consistenza delle creme si deve alla panna, al latte fresco e al dosaggio maniacale nelle ricette e della loro non stucchevole dolcezza.

L'innovazione nel nostro bancone si è affiancata ai nostri gusti tradizionali. il nostro cioccolato, la nocciola rotonda romana del lago di Vico, la crema di riso della nonna o lo zabaione vecchia scuola ora hanno vicino un fondente con marasche per esempio, una ricotta e zafferano, o un sorbetto di zenzero o di maracujà che fino a venti anni fa erano improponibili.

Chi siamo

Dal 1915 al civico 15 di Via di Tor Millina e nel laboratorio sito al N.14 si sono succedute la famiglia Mancini, quella di zi Pippo e Ermelinda e la famiglia Brugnoli del sor Quinto di cui la bottega conserva tuttora il nome.

La famiglia Ledda, sarda di origini che nell'84 ha rilevato l'attività e a cavallo del nuovo millennio i nipoti Contini e relative consorti che tuttora gestiscono la gelateria